13.10.2015

Вышла новая книга "Методика разработки рационов коллективного питания"

Научное-практическое издание, содержит обзор задач и проблем коллективного питания, алгоритмы и иллюстрации процесса разработки цикличного меню в целом и его отдельных задач, с точек зрения как разработчика, так и внешнего санитарного контролера. Содержит иллюстрации решения задач проектирования рациона и расчетов нутриентного состава с применением тиражных компьютерных программ 1С.
Книга основана на практическом опыте авторов по разработке рационов коллективного питания, санитарно-гигиеническому надзору и научных исследованиях с 1996 по 2014 год.
Приобрести можно тут.