Цитата: "В связи с дополнительными возможностями расширения вариативности 20-ти дневного меню заведующим детскими дошкольными учреждениями обеспечить с 20.02.2012 соответствующую корректировку заказа продуктов. С поставщиками данный вопрос согласован.
С учетом дополнительных возможностей выбора содержания меню соответствующего потребностям детей конкретного учреждения данный вопрос является компетенцией заведующих дошкольных образовательных учреждений."
Комментарий: документ предлагает заведующему дошкольного учреждения принять на себя ответственность за конкретные замены в меню. При этом следует соблюсти требования СанПиН и прочих документов, регламентирующих питание детей, в том числе с учетом лимитов, указанных в госконтрактах.
Такие изменения следует оформить документом (распоряжением по ДОУ), для того чтобы в случае проверки каждое отступление от типового меню имело обоснование.
Компьютерные программы "1С:Школьное питание 7.7" и "1С:Дошкольное питание" содержат средства изменения рецептур, типовых меню, номенклатуры; средства замены продуктов с пересчетом (например меланжа на яйцо); а также средства оформления технологических карт блюд и типовых меню в соответствии с СанПиН.
КОГДА?
Разработчик меню планировал предоставить изменения 24 февраля. Получение материалов ожидается в ближайшее время. По мере предоставления этих изменений легальным пользователям базы данных с Меню-2012 будет предоставлен обновленный комплект базы.
В настоящее время по всем рекомендованным письмом Департамента образования заменам подготовлена иллюстрированная инструкция о внесении изменений в базу данных. Все изменения вносятся штатными средствами, дополнительных обновлений не требуется.
КАК?
По мере предоставления изменений Меню-2012 легальным пользователям базы данных с Меню-2012 будет предоставлен обновленный комплект базы.
Все легальные пользователи зарегистрированны в Агентстве КАПИТАН и имеют такую регистрационную карточку
Все изменения вносятся штатными средствами, дополнительных обновлений не требуется.
Общий порядок обновления:
внесение изменений в план-меню и картотеку блюд (не рекомендуется до получения официального распоряжения)
не меняя план-меню, меняем текущие рабочие калькуляции, выполняя замены выходов и продуктов (рекомендуется до получения официального распоряжения)
имеется иллюстрированная инструкция по внесению изменений
пользователям, имеющим интернет на рабочем месте, где установлена программа, возможно обслуживание удаленно ("электронный визит") (0,5 часа закрывается актом)
легальным пользователям меню обновление будет предоставлено планово, в счет ранее оплаченных 5 часов годового обслуживания.
